In mijn Culiperslunch foodiebag zat een zak met NIAMH broodmix. Nu heb ik al jarenlang een broodbakmachine (wij noemen hem ook wel onze broodbakkabouter) en heb dan ook heel wat broodmixen uitgeprobeerd. En sommige mixen bakken goed, en andere minder. Denk dan aan een ingezakt brood of brood wat niet wilde rijzen.
Ik kende het merk NIAMH niet en was dan ook heel benieuwd naar het eindresultaat, want daar gaat het tenslotte om; een lekker vers gebakken brood. NIAMH is van oorsprong een Belgisch merk en is te koop bij Jumbo.
In mijn foodiebag zat een zak ‘All-in Rustic Dark’ en hiermee bak je een donkerbruin brood met walnoten en zonnebloempitten. Met 1 zak kan je 2 broden bakken, in de broodbakkabouter maar ook in de oven. Je hoeft alleen water toe te voegen en bakken maar.
Ik bak mijn brood altijd op de ‘volkoren’ stand en dan het lange programma (ong. 3.50 uur). Mijn ervaring is dat het korte programma toch een minder goed resultaat geeft.
In de bloem zag ik duidelijk de stukjes walnoot en de zonnebloempitten zitten, dus mijn verwachtingen (en die van Testman) waren hoog gespannen.
En we zijn absoluut niet teleurgesteld, sterker; wat een topbrood! Het brood kwam mooi hoog op, zakte niet elkaar toen ik het uit de machine haalde en bij het snijden bleef het brood ook mooi hoog. Bij andere mixen wil het brood, bij het snijden, vaak heel plat worden en hou je eigenlijk geen echte boterham over.
En met deze mix krijg je een echte ‘stevige’ boterham en hadden wij na 2,5 snee echt een vol gevoel. In tegenstelling met andere mixen, waarbij we rustig het hele brood in 1 keer opeten en dan nog eigenlijk niet voldaan zijn.
Je begrijpt dat ik, na deze super positieve ervaring, binnenkort snel naar Jumbo ga om een van de andere mixen te proberen. En mocht je inspiratie op willen doen: Recepten, tutorials en baktips vind je via niamhbaking.com, instagram.com/niamhbaking en facebook.com/niamhbaking.
